Puerto Deportivo, 12594 Oropesa del Mar, Castellón
Puerto Deportivo, 12594 Oropesa del Mar, Castellón
En Taberna Arrantzale, situada en el Puerto Deportivo de Oropesa del Mar, creemos en el valor del marisco fresco de lonja. Esta materia prima, capturada pocas horas antes de llegar a nuestra cocina, garantiza una experiencia gastronómica auténtica, saludable y sostenible.
El marisco fresco de lonja se refiere a aquel pescado y marisco que llega directamente del puerto pesquero tras la subasta matinal. Este proceso permite que lleguen a la mesa en su punto óptimo de sabor y calidad, con controles estrictos de peso, tamaño y cadena de frío.
Máxima frescura y sabor superior, al consumirse pocas horas tras la pesca .
Textura óptima, sin pérdidas por cristalización.
Calidad detectada en lonja y origen, garantizando trazabilidad y sostenibilidad .
Apoyo a la pesca local, nutrida por redes de acuicultura responsable prodeca.
El marisco aporta múltiples beneficios para la salud:
Proteínas de alta calidad, sin exceso de grasas saturadas.
Ácidos grasos omega‑3 que favorecen la salud cardiovascular y cerebral .
Abundantes vitaminas y minerales: B12, yodo, zinc, selenio, fósforo y vitamina D.
Bajo aporte calórico, útil para dietas equilibradas.
Beneficioso para ánimo y memoria gracias al omega‑3.
Nuestra selección diaria incluye:
Crustáceos: cigalas, nécoras, centollas, bogavante, gambas…
Moluscos bivalvos: mejillones, almejas, navajas, vieiras…
Otros cefalópodos: pulpo y calamares
Esta variedad nos permite crear combinaciones visualmente atractivas y sabrosas —desde parrilladas y planchas hasta presentaciones en fuente con hielo— celebrando así la riqueza del mar.
El marisco fresco brilla con preparaciones sencillas:
Cocción breve al vapor o agua salada, que preserva sabor y jugosidad .
Plancha con un toque de aceite, ajo y limón para realzar sus matices .
Presentaciones en frío sobre hielo, al estilo de los «plateaux de fruits de mer».
En Taberna Arrantzale, potenciamos la esencia natural del producto sin recargarlo, lo que permite apreciar todas sus cualidades.
Consumir marisco de lonja implica prácticas responsables:
Pesca local y artesanal, con métodos que preservan los ecosistemas .
Respeto por tamaños de captura, atendiendo regulaciones y evitando juveniles .
Consumo consciente: elegir especies abundantes y certificadas .
Para acompañar nuestro marisco, recomendamos:
Vinos blancos secos como albariños o verdejos.
Cervezas ligeras y refrescantes.
Agua mineral para limpiar el paladar entre bocados.
Así se garantiza una experiencia equilibrada y agradable.
España es uno de los países europeos con mayor consumo de marisco (~43 kg / año por persona). El marisco es esencial tanto en la dieta mediterránea como en la atlántica —miembro del patrón saludable que combate el síndrome metabólico . Consumir marisco varias veces por semana contribuye a una dieta variada, saludable y culturalmente rica.
En nuestro restaurante del Puerto Deportivo, trabajamos con lonja local cada mañana para ofrecer marisco:
Lista diaria de especies según lo capturado y fresco.
Preparación inmediata para preservar textura y sabor.
Posibilidad de elegir guisos, parrilladas y fuentes personalizadas.
Servicio profesional que aconseja maridaje y formato según comensales.
El marisco fresco de lonja en Taberna Arrantzale es más que un plato: es un viaje sensorial, saludable y cultural. Invitamos a vecinos y visitantes a disfrutarlo en un entorno privilegiado, con una cocina que honra el producto y el mar.
Reserva tu mesa hoy en el 964 31 39 69 y descubre por ti mismo el marisco en estado puro en Oropesa del Mar.